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Sfoglie gustose allo squacquerone, pera e rosmarino
6 mesi ago

Sfoglie gustose allo squacquerone, pera e rosmarino

By  •  Ricette

Chi non si è mai trovato a voler organizzare una cena con gli amici all’ultimo minuto, senza avere il frigo pieno di cibi succulenti per mettersi ai fornelli? La soluzione …
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Pasta con formaggio di capra e peperoni
8 mesi ago

Pasta con formaggio di capra e peperoni

Che gli italiani siano buone forchette e che nel nostro paese si mangi più che bene non è certo una novità. Quello che a volte viene sottovalutata è la nostra …
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Tagliata di piovra con sardella, sedano e salsa di ricotta
2 anni ago

Tagliata di piovra con sardella, sedano e salsa di ricotta

Un piatto che sa di mare e di Calabria. La piovra è un ingrediente da sempre presente nelle cucine del Mediterraneo, le ricette sono innumerevoli e questa la vede protagonista …
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Patate farcite con agnello, riso basmati e frutta secca
2 anni ago

Patate farcite con agnello, riso basmati e frutta secca

Non solo purè o fritte, le patate possono essere usate in mille modi diversi. Gli chef del Campus Etoile Academy hanno voluto proporle ripiene. Queste Patate farcite con polpa di …
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Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta
2 anni ago

Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta

Un tutto nel mare dei sapori siciliani con questo “Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta, pesto di zucchine, filetto di triglia in crosta di pistacchi di …
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Torta al cocco
2 anni ago

Torta al cocco

Il cocco è uno dei frutti che ha da sempre attirato la curiosità. Nelle fiere lo vendevano fresco, sotto la fontanella, e lo si mangiava come uno snack. In cucina, …
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Brick di tonno, uova di quaglia in camicia e salsa di tonno confit
2 anni ago

Brick di tonno, uova di quaglia in camicia e salsa di tonno confit

Un piatto dedicato al Mediterraneo, ai suoi profumi e ai suoi sapori. Gli chef del Campus Etoile Academy hanno scelto di unire un ingrediente tipicamente mediorientale come la pasta brick, …
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Torta dumont
2 anni ago

Torta dumont

Un dolce di chiara ispirazione francese, che sposa la mandorla con il cioccolato, due ingredienti che si amano particolarmente in pasticceria. I pasticceri del Campus Etoile Academy hanno voluto dare …
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Rigatoni alla gricia
2 anni ago

Rigatoni alla gricia

Un piatto che ha fatto la storia della pasta in Italia. La pasta alla gricia nasce nelle campagne di Rieti, vicino ad Amatrice, ed è l’antenata della ben più famosa …
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Torta Avola
2 anni ago

Torta Avola

Una delle innumerevoli torte che fanno parte della tradizione della pasticceria italiana. Un dolce goloso che fa dell’uso delle mandorle il suo punto di forza. Gli chef del Campus Etoile …
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