Pesce

Prato non è città di mare, da cui dista circa un’ora di auto. Ma con Shark è come se lo fosse. Shark è la bottega del pesce aperta da Francesco …
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C’è una buona e una cattiva notizia. La cattiva notizia è che due delle tre specie italiane di storione sono estinte. Quella buona è che la terza, lo storione cobice …
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«Io ho studiato reiki e sono counselor. E vengo dal Cairo: se mi permette, sui tarocchi ho una marcia in più». Via Fiori Chiari, nel quartiere Brera di Milano, è …
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«Posso dire cosa ha mangiato dieci anni fa e non ieri». Sergio Giovannini sa tutto sullo storione e difende la storionicoltura, pratica che consente la piena tracciabilità e sicurezza (provate …
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Valentina Tepedino è direttore di Eurofishmarket. Dal 2004 è azienda di onsulenza, ricerca, formazione e informazione specializzata nel settore ittico. Rappresenta, pertanto, un osservatorio privilegiato sul mercato del pesce in …
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Chiedete a un pesce se preferisce un pranzetto a base di soia (uno dei costituenti dei mangimi industriali) o insetti: la risposta, che non potrà darvi, è la seconda. Perché …
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La salute della nostra fauna ittica è sempre più a rischio. Pesca pirata, overfishing, utilizzo di tecniche e strumenti di pesca che impattano in modo squilibrato sull’ecosistema. Un esempio è …
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Ogni anno lungo le coste oceaniche, alla foce dei fiumi, si radunano milioni di salmoni che cominciano il viaggio di risalita della corrente, superando rapide e cascate, per tornare al …
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Il clima è cambiato, nonostante ci siano dei detrattori, i dati lo hanno confermato e, in fondo, tutti lo stiamo vivendo con le stagioni che sono diverse. Ma il cambiamento …
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Nell’acquisto di prodotti di carne i consumatori sono sempre più attenti alle pratiche green, condizioni degli allevamenti, emissione di CO2. Più difficile che accada per il pesce. Spesso non ci …
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