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intervista

Meregalli, Monza capitale del vino e degli alcolici
1 giorno ago

Meregalli, Monza capitale del vino e degli alcolici

Un Sassicaia? Chiedete a Meregalli: da 33 anni è il Gruppo monzese a fornirlo. Oggi l’azienda, nata oltre 150 anni fa, rappresenta il top in Italia per la distribuzione di …
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Luciano Atzori, come evitare il botulino nelle conserve
2 giorni ago

Luciano Atzori, come evitare il botulino nelle conserve

Circa dieci milioni di italiani ogni anno preparano conserve home made: pomodori, zucchine, peperoni, melanzane, funghi, cipolle e olive. Farle in casa ha un altro sapore, si sceglie la materia …
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Marco Colzani, succhi e cioccolato da stella
1 settimana ago

Marco Colzani, succhi e cioccolato da stella

I migliori succhi? Quelli di Marco Colzani. Date un’occhiata nei ristoranti stellati e nei migliori shop gastronomici: il nome che regna è il suo. Da Contraste, guidato da Matias Perdomo, …
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Microbiota, la dieta mediterranea il migliore alleato
1 settimana ago

Microbiota, la dieta mediterranea il migliore alleato

Cibi prebiotici e probiotici per migliorare la flora intestinale e limitare l’ansia o dimagrire. La dieta del microbiota sta cambiando le carte in tavola in ambito nutrizionale. Fino a esiti …
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Paolo Scarpellini, piatto più buono se la musica  è ok
4 settimane ago

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L’interior design che rispecchi un progetto coordinato, la scelta dei materiali, la forma del piatto tonda o angolare, il colore, il servizio, l’etichetta di un vino. Oggi il mondo della …
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Cristiano Tomei, «La cucina deve sembrare semplice»
1 mese ago

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Cristiano Tomei, classe ’74, viareggino, è lo chef stellato dell’Imbuto, a Lucca. La sua cucina e i vini di Cantine Lunae si sono recentemente incontrati a Castenuovo Magra, in provincia …
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Lucilla Titta, metto il maschio a dieta per la sua salute
2 mesi ago

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Lucilla Titta nutrizionista e coordinatrice del Team Smartfood dello Ieo (Istituto Europeo di Oncologia), nonché referente tecnico-scientifico per Food Bank in Oncology, torna come autrice di un libro dedicato questa …
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Vitigni Ibridi, un rischio per la viticoltura italiana
4 mesi ago

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Oggi le varietà di Vitis vinifera sono il 99 per cento a livello mondiale. Diecimila nel mondo, tremila solo in Italia, frutto di una selezione durata 12mila anni, anche se …
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Sandro Boscaini, «Mister Amarone» ha portato Masi nel mondo
4 mesi ago

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C’è un vino italiano nel mondo che, con pochi altri, è sinonimo di lusso, l’Amarone. Un «gigante gentile», con aromi complessi e completi, ma versatile che piace anche alle donne …
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Eliana Liotta, cibi antinfiammatori per rimanere giovani
5 mesi ago

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Trovare l’elisir di giovinezza? «L’età non è uguale per tutti», edito da La nave di Teseo, suggerisce una chiave a un sogno dell’umanità, che già segnava la mitologia sumerica, con …
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