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intervista

Vitigni Ibridi, un rischio per la viticoltura italiana
2 mesi ago

Vitigni Ibridi, un rischio per la viticoltura italiana

Oggi le varietà di Vitis vinifera sono il 99 per cento a livello mondiale. Diecimila nel mondo, tremila solo in Italia, frutto di una selezione durata 12mila anni, anche se …
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Sandro Boscaini, «Mister Amarone» ha portato Masi nel mondo
2 mesi ago

Sandro Boscaini, «Mister Amarone» ha portato Masi nel mondo

C’è un vino italiano nel mondo che, con pochi altri, è sinonimo di lusso, l’Amarone. Un «gigante gentile», con aromi complessi e completi, ma versatile che piace anche alle donne …
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Eliana Liotta, cibi antinfiammatori per rimanere giovani
3 mesi ago

Eliana Liotta, cibi antinfiammatori per rimanere giovani

Trovare l’elisir di giovinezza? «L’età non è uguale per tutti», edito da La nave di Teseo, suggerisce una chiave a un sogno dell’umanità, che già segnava la mitologia sumerica, con …
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Leemann, le fermentazioni ingrediente del futuro
3 mesi ago

Leemann, le fermentazioni ingrediente del futuro

Un quadro alle pareti, ci dicono, raffigura Sri Ganesh. Niente musica ma suoni zen in sottofondo: fruscii, scorrimento di acque. Un minerale raccolto in Svizzera è posto al centro di …
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Elisa Mazzetti, la grappa è un prodotto per le donne
3 mesi ago

Elisa Mazzetti, la grappa è un prodotto per le donne

È la seconda distilleria più antica d’Italia. Da 172 anni produce grappe prestigiose premiate in Italia e all’estero. Mazzetti d’Altavilla è una delle imprese top nella produzione dello spirito made …
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Formaggi e latticini fondamentali per la vitamina D
4 mesi ago

Formaggi e latticini fondamentali per la vitamina D

In tempi di fake news, capita che nel calderone finiscano sotto tiro intere categorie di alimenti, quando invece dovrebbero far parte di una dieta variegata, autentica bussola di comando in …
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Roberto Proto, l’apparente semplicità del pesce
4 mesi ago

Roberto Proto, l’apparente semplicità del pesce

Amalfi l’ha vista da bambino. Roberto Proto, 46 anni, ora lavora a Bergamo, dove ha trovato notorietà, la stella Michelin, e il cuore: la moglie Maria. Con lei guida Il …
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Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky
4 mesi ago

Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky

Mauro Leoni, 60 anni, titolare di Fimat, azienda che produce macchine tessili, vanta una delle più grandi collezione di whisky in Italia: almeno cinquemila etichette, molte pregiate. «Un hobby» dice …
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Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto
4 mesi ago

Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto

Fenomeno Pignoletto. Probabilmente già conosciuto dagli etruschi e sicuramente dai Romani che ne ricavavano un vino chiamato «Pinum Laetum», questo vitigno autoctono e versatile si conferma oggi l’uva a bacca …
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Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino
4 mesi ago

Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino

L’uovo più buono d’Italia (così dicono i suoi estimatori) è prodotto dal 2016 da due ragazzi poco più che trentenni, Giovanni Tava e Mattia Cristoforetti, con il marchio Uova di …
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