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intervista

Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky
1 settimana ago

Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky

Mauro Leoni, 60 anni, titolare di Fimat, azienda che produce macchine tessili, vanta una delle più grandi collezione di whisky in Italia: almeno cinquemila etichette, molte pregiate. «Un hobby» dice …
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Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto
1 settimana ago

Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto

Fenomeno Pignoletto. Probabilmente già conosciuto dagli etruschi e sicuramente dai Romani che ne ricavavano un vino chiamato «Pinum Laetum», questo vitigno autoctono e versatile si conferma oggi l’uva a bacca …
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Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino
2 settimane ago

Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino

L’uovo più buono d’Italia (così dicono i suoi estimatori) è prodotto dal 2016 da due ragazzi poco più che trentenni, Giovanni Tava e Mattia Cristoforetti, con il marchio Uova di …
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Francesco Cione, così si diventa bartender numero uno
2 settimane ago

Francesco Cione, così si diventa bartender numero uno

«Living the high life» non è una marca di Scotch Whisky. Ma è il sentimento che provi quando lo bevi. Last Ward di Velier è un Barbados single Rum di …
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Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare
2 settimane ago

Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare

Cibo estremo. Tanto da entrare nel 2009 nel Guinness dei Primati come il formaggio più pericoloso al mondo. Parliamo del Casu Marzu, nome inquietante che significa formaggio marcio, detto anche …
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Fabrizio Albini, piatti crossover, cuore in Franciacorta
4 settimane ago

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«La semplicità può essere molto complessa». Fabrizio Albini, classe ’76, da Brescia, è l’executive chef del ristorante The Stage di Replay, aperto a Milano dalla primavera 2015, al secondo piano …
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Solo Wild Gin, la Sardegna selvaggia in un bicchiere
1 mese ago

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Sardegna: Argyròphleps nesos, «l’isola dalle vene d’argento», la chiamavano gli antichi. La mitica Atlantide, secondo un’appassionante e suggestiva inchiesta di Sergio Frau (Le colonne d’Ercole). Un luogo magico e misterioso, …
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Design e food, così nasce un ristorante di successo
2 mesi ago

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Negli anni design e food sono sempre più connessi: anche nella ristorazione si cerca l’esperienza polisensoriale. Ma quanto si contaminano e quali sono i modi coerenti? Due architetti docenti allo …
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Rivo Gin, la fresca brezza del Lago di Como
2 mesi ago

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Stendhal adorava il Lago di Como. La sua brezza che spirava dalle acque blu, così nordiche. Le emozioni di quelle acque, delle sue montagne, rivivono distillate in Rivo Gin, il …
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Agrumi, mangiati con la buccia diventano superfood
3 mesi ago

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Andiamo a caccia di superfood e ce li abbiamo in casa. Gli agrumi italiani sono una «bomba di salute» e non serve alcun integratore di vitamina C. Peccato che li …
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