Image

Campus Etoile Academy

Campus Etoile Academy, una Experience da vero chef
2 anni ago

Campus Etoile Academy, una Experience da vero chef

Costruirsi un futuro è sempre più importante, ma servono delle buone basi per realizzare una impalcatura impalcatura forte capace di garantire un percorso lavorativo ricco di soddisfazioni. Una delle professioni …
Read More

Tagliata di piovra con sardella, sedano e salsa di ricotta
2 anni ago

Tagliata di piovra con sardella, sedano e salsa di ricotta

Un piatto che sa di mare e di Calabria. La piovra è un ingrediente da sempre presente nelle cucine del Mediterraneo, le ricette sono innumerevoli e questa la vede protagonista …
Read More

Patate farcite con agnello, riso basmati e frutta secca
2 anni ago

Patate farcite con agnello, riso basmati e frutta secca

Non solo purè o fritte, le patate possono essere usate in mille modi diversi. Gli chef del Campus Etoile Academy hanno voluto proporle ripiene. Queste Patate farcite con polpa di …
Read More

Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta
2 anni ago

Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta

Un tutto nel mare dei sapori siciliani con questo “Timballo di anelletti siciliani con ragù di verdure e ricotta, pesto di zucchine, filetto di triglia in crosta di pistacchi di …
Read More

Etoile Experience, per scoprire la scuola di Rossano Boscolo
2 anni ago

Etoile Experience, per scoprire la scuola di Rossano Boscolo

Il prossimo 23 aprile con Etoile Experience si aprono a tutti gli aspiranti cuochi e pasticceri le porte del Campus Etoile Academy di Tuscania (Vt). Sarà una domenica particolare, dove …
Read More

Torta al cocco
2 anni ago

Torta al cocco

Il cocco è uno dei frutti che ha da sempre attirato la curiosità. Nelle fiere lo vendevano fresco, sotto la fontanella, e lo si mangiava come uno snack. In cucina, …
Read More

Brick di tonno, uova di quaglia in camicia e salsa di tonno confit
2 anni ago

Brick di tonno, uova di quaglia in camicia e salsa di tonno confit

Un piatto dedicato al Mediterraneo, ai suoi profumi e ai suoi sapori. Gli chef del Campus Etoile Academy hanno scelto di unire un ingrediente tipicamente mediorientale come la pasta brick, …
Read More

Torta dumont
2 anni ago

Torta dumont

Un dolce di chiara ispirazione francese, che sposa la mandorla con il cioccolato, due ingredienti che si amano particolarmente in pasticceria. I pasticceri del Campus Etoile Academy hanno voluto dare …
Read More

Rigatoni alla gricia
2 anni ago

Rigatoni alla gricia

Un piatto che ha fatto la storia della pasta in Italia. La pasta alla gricia nasce nelle campagne di Rieti, vicino ad Amatrice, ed è l’antenata della ben più famosa …
Read More

Torta Avola
2 anni ago

Torta Avola

Una delle innumerevoli torte che fanno parte della tradizione della pasticceria italiana. Un dolce goloso che fa dell’uso delle mandorle il suo punto di forza. Gli chef del Campus Etoile …
Read More