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Posts By Franco Cavalleri

Latest Posts | By Franco Cavalleri
Chef in Green, quando il divertimento unisce golf e cucina
1 mese ago

Chef in Green, quando il divertimento unisce golf e cucina

Il verde del green lascia spazio a quello dell’insalata, il bianco della pallina a quello del piatto, l’acciaio delle mazze a quello delle padelle; una sfida dal campo da golf …
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Le Forbesette, i formaggi di Morterone nati da un sogno
7 mesi ago

Le Forbesette, i formaggi di Morterone nati da un sogno

Da Lecco e Milano, dalla vita comoda in città, a un’azienda agricola a Morterone (Lc), il Comune più piccolo d’Italia, con soli trentatre residenti, una vallata a quota millecento metri, …
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Agricoltura 4.0, con Hypatia il satellite sarà il futuro
7 mesi ago

Agricoltura 4.0, con Hypatia il satellite sarà il futuro

Sarà il satellite a guidare il lavoro degli agricoltori del futuro, gli “Agricoltori 4.0”? Parrebbe di sì, almeno stando a un progetto presentato all’ultimo Vinitaly da parte del Consorzio di …
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Col Vetoraz, venticinque anni nel nome del Prosecco
8 mesi ago

Col Vetoraz, venticinque anni nel nome del Prosecco

Una speciale magnum di Superiore di Cartizze, realizzata in edizione limitata, impreziosita da un decoro in brillanti originali Swarowski: è con questo vero e proprio gioiello e pezzo da collezione …
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Villa Russiz, dal Collio vini di qualità e ricchi di amore
8 mesi ago

Villa Russiz, dal Collio vini di qualità e ricchi di amore

Un vino, nato da una grande storia d’amore. Una di quelle storie che avrebbe fatto la felicità di William Shakespeare. Sono vini a assaggiare e da ascoltare, sanno raccontare storie, …
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Parmigiano Reggiano, quando la tradizione sposa il futuro
9 mesi ago

Parmigiano Reggiano, quando la tradizione sposa il futuro

Tutto il mondo lo conosce, tutto il mondo lo mangia, tutto il mondo lo apprezza, dal Vecchio Continente alle Americhe, al Giappone. È il Parmigiano Reggiano, uno dei simboli del …
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Amatrice riparte dalle sue eccellenze gastronomiche
10 mesi ago

Amatrice riparte dalle sue eccellenze gastronomiche

Salumi di suino, rigorosamente di razza nazionale, come recita con orgoglio l’etichetta. Accanto, una lunga serie di insaccati, di suino, di pecora, di capra. Poi i formaggi: dal Pecorino stagionato …
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Birra e cioccolato, dal Belgio un abbinamento insolito
10 mesi ago

Birra e cioccolato, dal Belgio un abbinamento insolito

Cioccolato e birra: un incontro ai massimi livelli, un food pairing – come si usa dire – che combina due dei principali attori dei rispettivi mercati: il cacao Callebaut e …
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Ristorazione italiana, un 2017 dalle molte sfumature
11 mesi ago

Ristorazione italiana, un 2017 dalle molte sfumature

La ristorazione chiede spazio, e soprattutto maggiore attenzione da parte del Governo e voce in capitolo nelle decisioni che riguardano il settore dell’agroalimentare. Lo ha detto, chiaramente, Lino Enrico Stoppani, …
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Cioccolato, resterà solo il migliore al mondo
11 mesi ago

Cioccolato, resterà solo il migliore al mondo

Una sfida alla ricerca del gusto del cioccolato del futuro. È il Cacao Barry World Chocolate Masters, la competizione più difficile ma anche per questo prestigiosa del mondo dei chocolatier, …
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