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Vegani, ma lo stiamo veramente diventando?
3 giorni ago

Vegani, ma lo stiamo veramente diventando?

Plantocentrico. Il termine che più è circolato all’ultima edizione di Seeds&Chips, a Milano, è questo. Le start up innovative, soprattutto provenienti dagli Usa, come Beyond Meat, scommettono sulla «morte» della …
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Sandro Boscaini, «Mister Amarone» ha portato Masi nel mondo
4 giorni ago

Sandro Boscaini, «Mister Amarone» ha portato Masi nel mondo

C’è un vino italiano nel mondo che, con pochi altri, è sinonimo di lusso, l’Amarone. Un «gigante gentile», con aromi complessi e completi, ma versatile che piace anche alle donne …
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Roberto Conti, la Stella mi ha cambiato ma voglio la seconda
5 giorni ago

Roberto Conti, la Stella mi ha cambiato ma voglio la seconda

«Sono sempre il ragazzo di Vigevano, ma mentalmente qualcosa cambia quando arrivi ad avere una stella Michelin. E poi uno chef deve sempre cercare di evolversi». Il neostellato Roberto Conti …
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This is not a sushi bar, il sushi delivery di successo
7 giorni ago

This is not a sushi bar, il sushi delivery di successo

«This is not a love song» cantava in modo irriverente John Lydon, ex voce dei Sex Pistols e fondatore di Public Image Ltd. «This is not a sushi bar» sembra …
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Terre di Noto, vini autoctoni figli del vento
1 settimana ago

Terre di Noto, vini autoctoni figli del vento

Sul territorio siciliano si stanno affermando piccole realtà che puntano sulla qualità. Come l’azienda familiare Terre di Noto, nata nel 1989 grazie all’enologo Nino Di Marco. Una quarantina di ettari …
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La Zelata, il gusto perduto dell’osteria fuoriporta
2 settimane ago

La Zelata, il gusto perduto dell’osteria fuoriporta

I dintorni di Pavia sono un paesaggio di filari e canali. I segni lasciati dai Visconti, che amavano questo territorio per le battute di caccia, sono ovunque. Come a Bereguardo, …
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Cibo 4.0, servono anche risorse umane 4.0
2 settimane ago

Cibo 4.0, servono anche risorse umane 4.0

A che punto siamo sull’industria alimentare 4.0? Il tema è stato oggetto a Milano di un dibattito («Le nuove frontiere dell’industria 4.0 per la catena alimentare: dalla materia prima al …
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Eliana Liotta, cibi antinfiammatori per rimanere giovani
2 settimane ago

Eliana Liotta, cibi antinfiammatori per rimanere giovani

Trovare l’elisir di giovinezza? «L’età non è uguale per tutti», edito da La nave di Teseo, suggerisce una chiave a un sogno dell’umanità, che già segnava la mitologia sumerica, con …
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Zisola, l’eleganza aristocratica del Nero d’Avola
3 settimane ago

Zisola, l’eleganza aristocratica del Nero d’Avola

Le vigne ad alberello del Nero d’Avola formano un’ampia distesa di verde leggermente in collina. La brezza che spira dal Mare Ionio si fa sentire. Agumeti, ulivi, mandorli, carrubi punteggiano …
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Social Market, il Fish & Chips in Darsena secondo Cerveni
3 settimane ago

Social Market, il Fish & Chips in Darsena secondo Cerveni

Sapessi com’è strano mangiare Fish & Chips a Milano. Ci sono almeno tre buone ragioni per gustarsi questo piatto iconico della cucina anglosassone al Social Market, un nuovo locale aperto nella città meneghina. …
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