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Gocce di Stilla, la grappa italiana si presenta e sfida il gin
2 giorni ago

Gocce di Stilla, la grappa italiana si presenta e sfida il gin

Spirito italiano. Se il trend vira verso il gin e il rum, con un forte ritorno del whisky, la grappa, il distillato made in Italy per eccellenza (acquavite di vinaccia …
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Susumaniello, vino autoctono con l’eco del mare della Puglia
6 giorni ago

Susumaniello, vino autoctono con l’eco del mare della Puglia

Il Mare Adriatico è a duecento metri. Il vento, dallo Scirocco alla Tramontana, una costante sulla costa salentina. Jaddico, a circa otto chilometri a Nord di Brindisi, porto d’imbarco per …
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Al Toc, un luogo dove trovare le delizie del Parco del Ticino
7 giorni ago

Al Toc, un luogo dove trovare le delizie del Parco del Ticino

L’idea iniziale era una macelleria con tanto di griglia, portando la carne dal produttore direttamente al consumatore. Poi si è andati un po’ oltre e ora è un market (una …
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Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky
1 settimana ago

Mauro Leoni, così si diventa collezionisti di whisky

Mauro Leoni, 60 anni, titolare di Fimat, azienda che produce macchine tessili, vanta una delle più grandi collezione di whisky in Italia: almeno cinquemila etichette, molte pregiate. «Un hobby» dice …
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Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto
1 settimana ago

Manaresi, l’allegra e gioiosa crescita del Pignoletto

Fenomeno Pignoletto. Probabilmente già conosciuto dagli etruschi e sicuramente dai Romani che ne ricavavano un vino chiamato «Pinum Laetum», questo vitigno autoctono e versatile si conferma oggi l’uva a bacca …
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Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino
2 settimane ago

Uova di montagna, un uovo oltre il bio prodotto in Trentino

L’uovo più buono d’Italia (così dicono i suoi estimatori) è prodotto dal 2016 da due ragazzi poco più che trentenni, Giovanni Tava e Mattia Cristoforetti, con il marchio Uova di …
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Francesco Cione, così si diventa bartender numero uno
2 settimane ago

Francesco Cione, così si diventa bartender numero uno

«Living the high life» non è una marca di Scotch Whisky. Ma è il sentimento che provi quando lo bevi. Last Ward di Velier è un Barbados single Rum di …
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Selecta, l’ingrediente top per l’alta cucina
2 settimane ago

Selecta, l’ingrediente top per l’alta cucina

Ogni chef racconta che per fare grande un ristorante è determinante una materia prima di qualità. Aspetto che obbliga a un lavoro di ricerca non indifferente e ruba tempo prezioso …
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Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare
2 settimane ago

Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare

Cibo estremo. Tanto da entrare nel 2009 nel Guinness dei Primati come il formaggio più pericoloso al mondo. Parliamo del Casu Marzu, nome inquietante che significa formaggio marcio, detto anche …
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Cicioni, da mandorle e anacardi il «formaggio» vegan
3 settimane ago

Cicioni, da mandorle e anacardi il «formaggio» vegan

Cambiano i gusti, il cibo diventa sempre più vegetale. Sul mercato è arrivato Cicioni, presentato all’ultima edizione di Identità Golose. L’aspetto e anche il gusto ricordano il formaggio, tipo Feta, …
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