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Dry Milano, un locale bis per pizza & cocktail
3 giorni ago

Dry Milano, un locale bis per pizza & cocktail

Pizza & cocktail. È questo il binomio su cui punta il Dry Milano di viale Vittorio Veneto 28, il nuovo locale che bissa quello di via Solferino aperto nel 2013 …
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Fabio Abbattista, Albereta post Marchesi
4 giorni ago

Fabio Abbattista, Albereta post Marchesi

Albereta: Gualtiero Marchesi? La domanda viene spontanea agli ospiti del suggestivo relais & chateaux 5 stelle in Franciacorta, terra «per esploratori d’ozio, amanti insaziabili e amanti del piacere», come recita …
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Salumificio Colombo, salumi tradizionali ma innovativi
5 giorni ago

Salumificio Colombo, salumi tradizionali ma innovativi

Tradizioni in movimento. Dinamismo nei gusti e innovazione per intercettare nuovi trend e rilanciare anche le produzioni tipiche del territorio. È questa la soluzione del Salumificio Colombo, a Crosio della …
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Entonote, faremo l’aperitivo con gli insetti
1 settimana ago

Entonote, faremo l’aperitivo con gli insetti

Dal primo gennaio 2018 si applicherà il nuovo regolamento Ue sul novel food che aprirà di fatto alla produzione e vendita di insetti anche in Italia. C’è chi è pro …
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Sata, gli sviluppatori di superfood
1 settimana ago

Sata, gli sviluppatori di superfood

Gli italiani consumano sempre più frutta e verdura. Ma vogliono anche mangiare meglio, cercano le qualità più gustose e aromatiche, quelle che caratterizzano un territorio, i superfood, con il più …
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Le marmellate di Rosi, sapori antichi per formaggi
2 settimane ago

Le marmellate di Rosi, sapori antichi per formaggi

La partita di scacchi più famosa d’Italia si gioca a Marostica, in provincia di Vicenza, nella scenografica piazza Castello. Un posto che affascinerebbe i lettori di Paolo Maurensig (l’autore della …
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Valentina Tepedino, «Troppe frodi sul tonno pinne gialle»
2 settimane ago

Valentina Tepedino, «Troppe frodi sul tonno pinne gialle»

Valentina Tepedino è direttore di Eurofishmarket. Dal 2004 è azienda di onsulenza, ricerca, formazione e informazione specializzata nel settore ittico. Rappresenta, pertanto, un osservatorio privilegiato sul mercato del pesce in …
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Bonat, il Parmigiano che vive vent’anni
2 settimane ago

Bonat, il Parmigiano che vive vent’anni

Per fare un Parmigiano-Reggiano la stagionatura deve essere almeno di un anno: lo prevede il disciplinare. Ma a Basilicanova, in provincia di Parma, c’è un’azienda da record: lì le forme …
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Rustichella d’Abruzzo, la pasta artigianale incontra la frutta
2 settimane ago

Rustichella d’Abruzzo, la pasta artigianale incontra la frutta

Negli Usa la pasta artigianale più famosa d’Italia si chiama Rustichella d’Abruzzo. Non per nulla ha fatto la sua comparsa anche sulle tavole della Casa Bianca. In Italia era amata …
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Carpigiani, il gelato diventa alimento nutraceutico
3 settimane ago

Carpigiani, il gelato diventa alimento nutraceutico

Parlare di gelato a novembre è tutt’altro che fuori luogo. Piace sempre più gustarlo tutto l’anno e il rialzo delle temperature contribuisce alla nuova tendenza. L’Osservatorio Sigep (il Salone leader …
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